發(fā)酵工程詳解

新聞來(lái)源：通達重工　　發(fā)布日期：2016.08.03

發(fā)酵工程可由三部分組成:即上游工程、中游工程和下游工程。上游工程包括生產(chǎn)菌株 的選育，最佳發(fā)酵條件(pH、溫度、溶解氧和營(yíng)養組分）的確定，培養物的制備等。中游工程 是指生物反應器研制、選型，菌體的大批量培養或生產(chǎn)代謝產(chǎn)物的調控管理技術(shù)，包括發(fā)酵 原料、發(fā)酵罐以及空氣系統，各連接管道進(jìn)行滅菌的技術(shù),無(wú)菌空氣的過(guò)濾技術(shù)，在發(fā)酵管理 過(guò)程中的自動(dòng)化控制技術(shù),多級發(fā)酵的工藝技術(shù)。此外，根據不同的需要，發(fā)酵工藝上還分 批量發(fā)酵和連續發(fā)酵，從實(shí)驗室小試到中試，從中試到大規模生產(chǎn)的工藝放大過(guò)程等。下游 工程是指從發(fā)酵物料中分離和純化產(chǎn)品的技術(shù):包括固液分離技術(shù)(蒸餾、離心、過(guò)濾、沉淀等 工藝），細胞破壁技術(shù)(超聲、高壓剪切、滲透壓、表面活性劑和溶壁酶等），蛋白質(zhì)純化技術(shù)(沉 淀、色譜分離和超濾等），最后還有產(chǎn)品的包裝和制備技術(shù)(包括真空干燥和冰凍干燥等)。

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